Osvežavajući dezert koji osvaja na prvi zalogaj
Tart sa jagodama spada u one poslastice koje izgledaju jednostavno, a ostavljaju snažan utisak i na izgled i na ukus. Ovaj dezert kombinuje prhko testo, kremastu fil bazu i svežinu sočnih jagoda. Najčešće se priprema u proleće i leto, kada su jagode najmirisnije i najukusnije. Upravo tada ovaj kolač dolazi do punog izražaja, jer voće daje prirodnu slatkoću i laganu kiselkastu notu.
Tart je popularan u mnogim evropskim kuhinjama, a sve češće se priprema i u domaćim domaćinstvima. Idealan je i za svečane prilike i za svakodnevno uživanje uz kafu ili čaj.
Sastojci:
Za koru:
- 250 g brašna
- 125 g putera
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za krem:
- 400 ml mleka
- 2 žumanca
- 80 g šećera
- 40 g gustina
- 1 kesica vanilin šećera
Za dekoraciju:
- 400–500 g svežih jagoda
- 2 kašike džema od kajsije (za premaz)
Priprema:
Umutite puter sa šećerom u prahu dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte jaje i prstohvat soli, pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko testo. Umotajte testo u foliju i ostavite ga u frižideru najmanje 30 minuta da odmori.
Razvijte ohlađeno testo i utisnite ga u kalup za tart. Izbockajte ga viljuškom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15–20 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju. Ohladite koru.
Ugrejte mleko, a u posebnoj posudi umutite žumanca, šećer i gustin. Sjedinite smesu sa toplim mlekom i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte vanilin šećer i prohladite krem.
Napunite ohlađenu koru kremom i lepo je poravnajte. Operite i očistite jagode, pa ih poređajte preko fila po željenom rasporedu. Zagrejte džem od kajsije i premažite jagode da bi dobile sjaj i dodatnu aromu.
Ostavite tart u frižideru najmanje sat vremena pre služenja kako bi se svi ukusi sjedinili. Poslužite ga dobro rashlađenog i uživajte u laganom, osvežavajućem desertu.
Prijatno!
