Spolja hrskave, iznutra mekane i sočne
Sezona tikvica je u punom jeku, pa je pravo vreme da isprobate jedan od najukusnijih recepata. Hrskave pržene tikvice nezaobilazan su specijalitet u grčkim tavernama, gde se služe gotovo jednako često kao pomfrit.
Pržene tikvice pripremljene na grčki način spolja su neverovatno hrskave, a iznutra mekane i sočne. Dobra vest je da ovaj popularni prilog veoma lako možete napraviti i kod kuće.
Postoji više načina pripreme, ali upravo originalni grčki recept daje najhrskavije tikvice koje ćete ikada probati.
Recept za pržene tikvice na grčki način
Tajna savršeno hrskavih tikvica krije se u načinu pripreme. Ako želite da budu lagane, hrskave i ukusne baš kao one iz dobrih grčkih taverni, bez viška ulja, postoji jednostavan trik – testo sa pivom.
PROČITAJTE: PATLIDŽAN NA MEDITERANSKI NAČIN: Limun i beli luk daju savršen ukus
Sastojci:
- 6 tikvica
- 350 ml piva
- so
- biber
- 200 g brašna
- ulje za prženje
Priprema:
Sipajte pivo u činiju, pa postepeno dodajte prosejano brašno i malo bibera. Prosejavanje brašna pomoći će da se razbiju grudvice i da testo bude vazdušastije.
Sve dobro umutite žicom dok ne dobijete glatku smesu srednje gustine, bez grudvica. Pokrijte činiju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Tikvice operite i isecite na tanke kolutove ili duguljaste kriške, pa ih dobro osušite papirnim ubrusom.
Svaku tikvicu umočite u pripremljeno testo i pržite u dobro zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.
Nakon prženja ih lagano posolite i ostavite nekoliko minuta da odstoje.
