Bundeva punjena orašastim plodovima, suvim voćem i pirinčem i zapečena u rerni
Ovo neobično jelo ustvari je tradicionalni jermenski specijalitet koji sprema ova zajednica u Iranu. Zdrav obrok sa puno vitamina i vlakana i dobar je izbor u vreme posta
Sastojci:
-srednje velika bundeva
-šaka očišćenih datula, suvih kajsija i grožđica
-1 kašičica cimeta
-1 kašičica muškatnog oraščića
-1 kašika soli
-1 kašika agavinog sirupa/javorovog sirupa/meda
-1/6 kašičice šafrana rastvorenog u 1/4 šolje ključale vode
-2 šolje basmati pirinča
Priprema:
Odsecite vrh bundeve i uklonite semenke iz unutrašnjosti. Premažite bundevu unutra i spolja uljem.
Kuvajte 2 šolje pirinča sa 1 kašikom soli u vodi dok ne bude polu-kuvan. Procedite i isperite hladnom vodom. Ostavite sa strane.Orašaste plodove i suvo voće grubo iseckajte.
Prapržite ih nekoliko minuta na malo ulja. Dodajte cimet, muškatni oraščić i sirup.
U bundevi složite pirinač i smešu prženih orašastih plodova i sušenog voća.
Svakom sloju dodajte malo cimeta, muškatnog oraščića i šafranovu vodu. Kada je bundeva puna, vratite poklopac.
Pecite na 180°C, oko sat vremena, ili dok bundeva potpuno ne omekša.
